Есть два способа для того, чтобы открыть график валютной пары.

Первый - нажать правой кнопкой мыши в разделе "Обзор рынка" и выбрать "Окно графика".

Второй способ - найти следующую кнопку (на картинке она в нажатом состоянии) и выбрать интересующую вас валютную пару.